03 enero 2014

Una entrada difícil

Así es, una entrada difícil, por todo lo que se queda aquí, en este blog.
Se quedan recetas con historias simpáticas, alegres, llena de sentimientos, con unas recetas a veces buenas, a veces regulares y quizás a veces malas, pero eso sí todas escritas con buena intención, de forma natural, como soy yo.
Much@s de vosotr@s me habéis animado a seguir con este blog, pero no puedo...., demasiados recuerdos que me duelen, que me hacen daño, aunque sean alegres y divertidos, como siempre intenté que fueran.
Espero, algún día poder leer este blog, y que cuando me dé cuenta, esté sonriendo, ojalá y suceda...
Mi cocina y mi corazón están tristes, tienen un trocito vacío, que sé que nunca se volverá a llenar, pero es cierto que debo volver a encender el horno, poner en marcha mis maquinitas y volver con mis recetas, aunque duela, al principio, pero sé, que como much@s de vosotr@s a través del blog, y otr@s personalmente, me habéis aconsejados, me puede servir de terapia, y es cierto, porque muchas veces para desconectar de algo, me metía en la cocina, me ponía a hornear, amasar, batir.. y me hacía sentir bien.

Este blog, lo voy a cerrar, no puedo continuar sin mi Chef maestro Yoda, siempre a mi lado en la cocina, sentado mirando todos mis movimientos, y pidiéndome en mas de una ocasión, un trocito de "eso" que olia tan bien. Aún oigo sus miuarrrr, su manera tan especial de maullar, y sus vocalizaciones, porque sí, Yoda nos hablaba.
Voy a empezar una nueva etapa, porque ya nada va ser igual, ni mi vida, ni mi blog, por eso voy a empezar un nuevo blog, que recordará mucho a este, pero no sera este porque Yoda ya  no está, y mi papá tampoco.
Mi nuevo blog será este http://elmandildeyolan.blogspot.com.es/, aún esta vacío, no hay nada de nada, pero espero que poco a poco se llene, sobre todo de alegría y de buenos sentimientos acompañando a las recetas y a las historias que os pueda contar en él.



No sé si conocéis la historia del Puente del arco iris, una historia en la quiero y necesito creer

Hay un puente que une el Paraíso y la Tierra, se llama El Puente de Arco Iris
Cuando un animal que ha sido especialmente amado por alguien aquí en la Tierra muere, entonces va a esperar en este lado del Puente del Arco Iris. Allí hay valles y colinas para todos nuestros amigos especiales, para que ellos puedan correr y jugar juntos. Hay mucha comida, agua y sol, y nuestros amigos se encuentran cómodos y seguros.
Todos los animales que han estado enfermos o que eran ancianos, recuperan su salud y vigor; aquellos (que fueron heridos o mutilados recuperan lo perdido y son fuertes nuevamente, tal como los recordamos en nuestros sueños de días y tiempos pasados.
Los animales están felices y contentos, excepto por una pequeña cosa: cada uno de ellos extraña a alguien muy especial, alguien a quien tuvo que dejar atrás en la tierra.
Todos corren y juegan juntos, pero llega un día en que uno de ellos se detiene de repente y mira a la lejanía. Sus brillantes ojos se ponen atentos; su impaciente cuerpo se estremece y vibra. De repente se aleja corriendo del grupo, volando sobre la verde hierba, corriendo cada vez más rápido.
Tu amigo te ha visto, y cuando tú y tu amigo especial finalmente os encontráis, los dos os abrazáis en un maravilloso reencuentro, para nunca separarse de nuevo. Una lluvia de besos cae sobre tu rostro; tus manos acarician nuevamente esa cabeza tan amada, y puedes mirar nuevamente a los confiados ojos de tu mascota, tanto tiempo apartada de tu vida, pero nunca ausente de tu corazón.

Entonces los dos cruzáis el Puente del Arco Iris juntos…


Siempre me gustó esa canción

Quiero creer, que Yoda, que está junto a mi hermano, vió a mi papá llegar al arco iris, y que corrió hacia él, para sentarse en su regazo, porque mi papá le quería muchísimo. Y quiero que estén allí esperándome, para correr por esos valles y colinas.
Doy las gracias a mi papá por enseñarme tantas cosas, me enseñó a amar a los animales, desde pequeña, pues siempre he crecido con algún animal a mi lado.
Doy gracias a Yoda, por enseñarme a comprender a los gatos, ya que, aunque cuando vivía con mis padres, había tenido gatos, ninguno me enseñó todo lo que me ha enseñado Yoda. Jamás podré querer tanto a un gato como le quise y le quiero a él, esa parcelita de mi corazón esta reservada para siempre, aunque quiero muchísimo a Gonzo y a otros que estoy segura están por venir. Otra parcelita de mi corazón la ocupa mi papá, y otra más mi hermano. Ellos tres vivirán para siempre conmigo, en mi corazón.

Y con esto os digo hasta siempre, no me gustan los puntos finales, por eso es un punto y seguido, pero en otro lugar

Gracias a todos los que me habéis seguido, por vuestros comentarios y por vuestros ánimos

Un beso más gatuno que nunca para tod@s vosotr@s

31 diciembre 2013

Un tiempo....


Eso es lo que necesito, un tiempo, no sé si largo o corto, pero un tiempo, para poder curar mis heridas del corazón...
Yoda, mi Yoda, mi precioso Negri, se marchó el día 9 de noviembre, dejándonos el corazón roto. Se me fué mi cocinero incondicional, mi amigo fiel, mi compañero, él que tanto me ayudó en unos momentos difíciles, se fué. Se fué porque sabía, el gran dolor que me esperaba 2 semanas después.

El día 21 de noviembre, se fué mi papá, mi pilar, mi amigo, mi tesoro más grande, el mejor padre y la mejor persona del mundo, dejándome el corazón destrozado. Le echo tanto de menos, cada día, cada minuto, cada segundo..., aún no me lo creo, pero no está por más que le busque. Pude pasar con él su última noche y sus últimas palabras fueron para mí.... Ya eres libre papá, libre... te quiero tanto papá, tanta, tanto...
Adorabas a Yoda, y me dejasteis el mismo mes, casi a la vez. Ahora estais juntos

Dicen que las cosas malas les pasan a los buenos, y ahora puedo asegurar que es verdad.

Por eso, necesito un tiempo, un tiempo para remendar mi corazón, no curar, porque eso es imposible, pero al menos intentar ponerle parches. Un tiempo para llorar mi pena. Un tiempo para asimilar todo. Un tiempo para estar sola. Un tiempo para exteriorizar lo que siento. Un tiempo para todo.

No sé, si volveré a escribir en el blog, eso el tiempo lo dirá, pero quiero decri que aquí he conocido a gente maravillosa y doy las gracias por ello.

Este año me ha quitado mucho y nunca podré recuperarlo

Un beso Gatuno









19 agosto 2013

Tarta Emperador

Hola gatun@s!

    La tarta de hoy, tarta emperador, está cogida de un libro que me regaló mi marido, de postres. En cuanto vi la foto, lo supe, la tenía que hacer, porque se notaba que era deliciosa. Y sí, así es!
Es una tarta, un poco laboriosa, pero merece la pena.
El nombre, he estado a punto de cambiárselo por Tarta Faraón, por la decoración ( que por cierto, tiene dos gatos escondidos, a ver si los encontráis, ji ji ji). La decoración de la original no tiene nada que ver, también esta hecho con chocolate, pero totalmente diferente, ya sabéis que me gusta dar mi toque personal (gatuno, vamos).


Ingredientes:
- Un bizcocho genovés, tenéis la receta aquí
- Crema pastelera, la receta aquí
- Crema de mantequilla, y la receta  por aquí, (pero sin las almendras)
- 1 lata pequeña de fruta en almíbar
- 4 ó 5 onzas de chocolate fondant, para decorar

*Para la cobertura:
 Pasta de almendras
 - 250 gr. de almendras molidas
 - 250 gr. de azúcar glass
 - 1 clara de huevo
 - Unas gotitas de extracto de vainilla

* Para el almíbar:
 - 100 ml. de agua
 - 50 gr. de azúcar
 - 1/2 vaso de kirsch

Preparación:
 Preparamos el bizcocho, la crema pastelera, la crema de mantequilla.
 Hacemos el almíbar, ponemos el agua y el azúcar al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos el Krisch, seguimos moviendo 1 minutos y reservamos.

Ahora, hacemos la pasta de almendra. Os confieso que ha sido todo un descubrimiento, para forrar tartas. Como ya he comentado en alguna ocasión el fondant, no nos gusta, porque nos resulta excesivamente dulce y empalagoso. Pues esta es para mí, una de las alternativas perfectas. Su sabor es delicioso, vamos con la elaboración, que además es muy sencilla.
Ponemos en un bol las almendras y el azúcar glass, y lo mezclamos un poco. Añadimos la clara de huevo y las gotas de vainilla. Con la batidora, mezclamos todo bien, hasta que esté todo bien integrado.

Cuando el bizcocho está frío, le cortamos por la mitad, le bañamos con el almíbar, cubrimos con la crema pastelera y las frutas en almíbar (escurridas y cortadas en trocitos pequeños).


Ponemos la parte de arriba de la tarta, y la cubrimos por arriba y por los lados con la crema de mantequilla. Metemos en el frigorífico unos minutos.


















Extendemos sobre una superficie la pasta de almendras con un rodillo (poner antes un poco de azúcar glass en la superficie), hasta conseguir una masa fina.

Sacamos la tarta del frigorífico y extendemos la pasta de almendra sobre ella, con mucho cuidado, alisando bien la superficie y el contorno.

Decoramos con el chocolate fundido, y unas cerezas.

Ya tenemos nuestra tarta Emperador, alias tarta Faraón!!!




Donde están los gatos?












Corte de la tarta, apetecible verdad?



Ohh el gato de mi taza, quiere tarta también

Ahora, os muestro, como mis ayudantes, han participado activamente en la elaboración de la tarta. Eso sí, me iban leyendo la receta!!!





Hasta otra, y espero que esteis pasando unas estupendas vacaciones!!

Saludos Gatunos


25 julio 2013

Cupcakes Red Velvet

Hola gatun@s:

Hoy os traigo algo rico, delicioso, y uhmmmmm me quedo sin palabras!!!.
En principio iba a ser una tarta..., pero luego no sé por qué (quizás por consejo de mis cocineros), me puse a hacer cupcakes!, y no me arrepiento de ello.

Tenía muchas ganas de hacer la tarta Red Velvet, me llamaba mucho la atención cada vez que la veía en algún blog. Me gustaba todo de ella, su color, su aspecto, su frosting, en fín todo de ella. Y desde luego mi intuición y la de mis cocineros, por supuesto, no nos falló. Tenemos claro, que la próxima en tarta!!!!


Y ya sin más, vamos mano a los cupcakes

Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao sin azúcar
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 55 gr. de mantequilla blandita
- 120 ml de buttermilk. Si no se tiene, como fué mi caso, mezclar en un vaso 120   ml de leche, con una cucharada de zumo de limón, esperar unos 5 minutos, y       vereis que la leche se corta, pues ya tenemos nuestro buttermilk
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de colorante rojo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el frosting Cream Cheese, vamos, crema de mantequilla:
- 300 gr. de azúcar glass
- 60 gr. de mantequilla blandita
- 200 gr. de queso de untar


Preparación:
Lo primero es precalentar el horno a 170º.
Ahora en un bol mezclamos la harina con el cacao.
En otro bol, con la batidora, batimos el azúcar junto con la mantequilla. Cuando está bien integrado, añadimos el huevo y la vainilla.
A continuación, ponemos la mitad de la harina con el cacao, que teníamos en el otro bol y nuestro maravilloso buttermilk. Batimos todo bien, y acabamos de poner la otra mitad de la harina con cacao.
Cuando está todo bien integrado, ponemos el colorante y batimos.
En un vaso ponemos la cucharada de vinagre y el bicarbonato, saldrán muchas burbujitas, así, lo ponemos a la mezcla y batimos.
Preparamos nuestras cápsulas de cupcakes, yo las he puesto dentro de unos moldes de aluminio, para evitar que se deformen. Los rellenamos hasta la mitad, más o menos, y al horno, durante unos 15 minutos. Pinchar con un palillo, para comprobar que nuestros cupcakes, están hechos.

Este es el antes.....

Y este es el después.....


Dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras vamos preparando el frosting. Es muy fácil, ponemos todos los ingredientes juntos, y a batirrrrr. Cuando empieza a blanquear, ya está listo.

A decorar, y a saborear!!!



Con un toque romántico.......

 Mirar que esponjosos

Bueno merendamos????


Por cierto, donde están mis cocineros????, no los echáis de menos???



















Animaros y hacerlos, no hagáis caso a este par de vagos calurosos

Saludos y ronroneos, hasta la próxima
Besos

18 junio 2013

Tarta Star Wars de cerveza negra

Hola gatun@s!
Cómo pasa el tiempo, cuando no paras ni un momento verdad?. Me acabo de dar cuenta que hace casi 2 meses, de mi última entrada, ufff, no pensaba que tanto!!!.

Espero que la tarta de hoy, os guste, porque desde luego la hice con mucho cariño, y en mis ratitos libres, eso sí, con la gran colaboración tanto física como moral, de mis cocineros Yoda y Gonzo. Fue para el cumpleaños de Paco, mi marido, ya lo sabéis, y le hizo mucha ilusión, eso y que estaba riquísima.





Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 1 lata de cerveza negra. Yo utilicé mahou, pero no creo que la marca influya.
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 huevos
- 75 gr. de cacao en polvo
- 140 ml. de nata
- 250 gr. de mantequilla
- 1 sobre de azúcar avainillado ó 1 cucharadita de vainilla
- 400 gr. de azúcar

Para el frosting:
Aclaro, que el frosting es de crema de queso
- 360 ml. de nata para montar
- 150 gr. de azúcar glass
- 300 grs. de queso de untar


Para el muñequito:
- Pasta de azúcar
- Colorantes
- En mi caso, mucha paciencia y mucha maña, ja ja ja


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, mientras preparamos la masa.
Ponemos a calentar la cerveza, y cuando esté caliente añadimos la mantequilla. Movemos hasta que se derrita completamente y retiramos del fuego.
En un bol ponemos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, azúcar y cacao), y mezclamos todo muy bien.
Ahora, en otro bol ponemos los ingredientes líquidos (nata, huevos y vainilla si es liquida) y lo batimos todo muy bien con una batidora con varillas. Le vamos agregando poco a poco la cerveza con la mantequilla que teníamos reservada y batimos hasta que quede todo bien integrado.
Esta mezcla se la vamos añadiendo al bol con los ingredientes secos, poco a poco y sin dejar de batir. La masa debe quedar sin ningún grumo.

Ponemos la masa en el molde, y metemos al horno 1 hora aproximadamente. Pinchar con un palillo para asegurarnos que ya está hecho. 
Dejamos enfriar.

Hacemos el frosting. 

Ponemos el queso y la nata en un bol, y con la batidora con varillas batimos bien, vamos incorporando el azúcar glass poco a poco y batimos hasta conseguir una mezcla espesa. Guardar en el frigorífico hasta que lo utilicemos.

El muñeco de Yoda........
Podría decir que no me gusta la pasta de azúcar.... y es verdad
Podría decir que no tenía mucho tiempo.... y es verdad
Podría decir que era mi primer muñeco modelado.... y es verdad
Pero la verdad verdadera es que el muñeco me quedó MUY FEO!!!!! sin excusas!!!!
Espero que el próximo me quede mejor, ja ja ja

Cuando el bizcocho esté bien frio, ponemos el frosting por encima, dejándole caer sobre el bizcocho.

Quien quiere un pedacito?


Os preguntareis, por qué "Felicidades Paco Wars" y no "Felicidades Paco Star", pues uinssssss..... pensad... pensad.... ja ja ja

La historia de la tarta terminada, contada por Yoda y Gonzo, los maravillosos cocineros.



Los regalos






































































Saludos gatunos!!! y hasta otra, que sinceramente espero sea pronto


23 abril 2013

Muffins de chocolate blanco y mermelada de fresa

Hola Gatun@s!

Tenía unas ganas locas de meterme en la cocina, con mi chef Yoda y mi ayudante Gonzo. Queríamos hacer muffins, pero no muffins normales, tenían que ser grandotes!!!.


Iban a ser nuestros primeros muffins.....
Yoda y Gonzo se pusieron a investigar, porque los moldes de magdalenas, se nos quedaban pequeños, esos no podían ser.... y que hacemos????

Pues esto


Yoda, pensó, que una taza, podía servir de molde, y Gonzo se puso a cortar papel de horno, en forma rectangular para forrarla.
Y vayaaaaaa, funcionó......

A ver.... bonitos no han quedado, pero como lo importante es el sabor, nos pusimos un "10".

El sabor, estaba claro, los queríamos, bueno, yo, los quería de chocolate y mermelada de fresa. Aquí hubo mucha presión por parte de mis ayudantes de cocina, porque ellos no pueden comer chocolate, pero como tampoco pueden comer "dulce", la victoria fue mía.....

Y ya por ultimo la receta, para que compréis los ingredientes ( si los tenéis mucho mejor) y hacerlos, porque son una delicia, que todo el mundo debe probar

Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar glass ( pulverizar azúcar normal en velocidad 7, 10 segundos)
- 200 ml de nata (yo la puse light)
- 90 ml. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 300 gr. de harina
- 8 gr. de levadura
- 1 bote de mermelada de fresa ( yo la puse light)
- 100 gr. de chocolate blanco ( yo le puse sin azúcar) cortado en trocitos.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Poner todos los ingredientes, menos el chocolate y la mermelada en el vaso de la Cook&Mix. Programar 50 segundos, velocidad 4.
Pasado el tiempo añadimos el chocolate y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Ahora cogemos los moldes (o lo que se vaya a utilizar....) y ponemos una cucharada de masa, luego otra de mermelada de fresa, y otra de masa

masa

mermelada de fresa

De nuevo masa













Así en todos.
Ponemos los muffins, en la bandeja del horno a media altura, unos 25 ó 30 minutos. Cuando veamos que se empiezan a tostar por arriba, quitar el calor de arriba. Para comprobar que ya están, pinchar con un palillo, bueno, con un palillo de brocheta, porque los normales se quedan cortos......

Y por fín nuestros riquisimos muffins, buenos y muy jugosos , vamos, una delicia!!!!

Mirar que altura tienen!!
Estamos contentos con el resultado, aunque unos más que otros.....

















A mis otros dos golosones preferidos (mi papá y mi marido), les han gustado mucho

Un saludo
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